Cordero a la miel

Ingredientes (4 personas)

• 1'500 Kg. pierna de cordero
• 3 cebollas
• 1 cabeza de ajos
• 1 copa de vino blanco
• 7 cucharadas sopera de miel
• 1 copa de brandy
• 1 cucharón de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimienta negra Sal
• 1 pastilla de caldo de carne

Paso 1: Se hace cortar el cordero en filetes gordos.

Paso 2: Se cortan las cebollas en juliana y los ajos se pelan, pero se dejan enteros.

Paso 3: Se salpimienta el cordero y se fríe ligeramente, hasta dorarse en una cazuela con aceite de oliva. Se reservan.

Paso 4: Se añaden las cebollas y los ajos, en el mismo aceite y se rehogan juntos.

Paso 5: Luego se reincorpora el cordero y se añade el brandy y la pimienta. Removiéndolo bien. Se deja durante 10 minutos.

Paso 6: Después se añade el vaso de vino blanco, la pastilla de caldo y se cubre con agua, dejándolo cocer a fuego medio hasta que esté tierno.

Paso 7: Cuando le queden 5 minutos, se añade la miel haciendo que se integre bien en la salsa.

Paso 8: Se puede acompañar con patatas asadas o fritas, o también de unas verduras.